Café en grain - 250gr
Café en grain – Dark Arts
DUNE II – Ouganda

12,90

Café fin d’Ouganda torréfié par Dark Arts – 250gr de café en grain

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Dark Arts est un torréfacteur Anglais basé à Londres. Nous sommes tombés amoureux de leurs cafés et de l’univers de la marque : spontané et ne se prenant pas au sérieux. Après quelques dégustations, nous avons donc décidé de distribuer leurs produits en France!

 

Pour faire court, le café fin ce sont des grains de café vert de haute qualité, notés selon des critères précis, dont le prix sera fixé par le producteur et qui sera peu ou pas négocié par l’acheteur : l’idée étant que tous les acteurs de la chaîne de valeur puissent être rémunérés à un prix juste. Transparence et traçabilité sont des valeurs clés dans ce milieu.

Une fois ces grains en main, le torréfacteur va s’adapter afin de trouver la torréfaction optimale pour révéler tous les arômes du grain. En fonction de sa provenance et des méthodes de production, un café se prêtera mieux à une torréfaction plus poussée, tirant vers le chocolat et le caramel, alors qu’un autre café révélera plus d’arômes sur une torréfaction plus légère  s’orientant davantage vers des notes fruitées ou florales.

C’est là tout le talent de cet art : trouver le profil idéal de torréfaction pour que le grain exprime tout son potentiel aromatique.

Ce café provenant d’Ouganda est un parfait équilibre entre la fraîcheur acidulée de la pomme et la gourmandise de la noisette en fin de bouche. 

Important : nous prenons le parti de ne proposer ces cafés qu’en grain afin d’offrir une dégustation optimale. Un bon café doit être moulu au moment de la préparation afin de conserver l’ensemble de ses arômes.

Poids 300 g
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